忆水坊—还原水的记忆。水为万物之本，可随着环境的变迁，我们面对水的模样似乎越来越模糊了。因此，饮水看广告而不重岀处已成为大多数人麻木惯性。忆水坊-饮马井的再立正是为此而来，没有色彩，也不戴有光环，只为驿客重新认识水的本颜。

        饮马井，源于天门沟不老泉，所谓不老泉虽是个美丽的传说，却是人们的美好愿望。不老，意指其超活性软水特质，可百煮而无沉淀之物。所含钙镁比值均衡和久置不坏的品质，是英德红茶的绝配，也是清饮、煲汤、释药和清理体内多余的沉积物最为理想。

注：【其实选用饮水比认识“四”字还简单，因为只需要看三点：一看水源地；二看水属性；三看口感。

        证实水源地有两法。一是亲临其境，二是水品上的标注水源地。

        水的属性无非三种。一是深层地下水（矿泉水），二是泉水（自涌水），三是纯净水（任何水质均可制成）。

         以水的口感选取适合用途。口感有点涩的一般是矿泉水（碱性，一般为富含矿物的硬水，不可作为常饮水，更不宜用作茶饮、药饮）；口感清冽甘甜的一般为泉水（中偏酸性，活性强而硬度低，含小量矿物，适合茶饮药饮和日用）；口感俗而甜的一般是纯净水（酸性，属低活性的纯软水，不含任何矿物元素）